アンチエイジングにおすすめトマト料理 手作りトマトケチャップ
- きゃあこ
- 2020年6月27日
夏が旬のトマトを使って、トマトケチャップを作りました！
トマトの赤い色に含まれるリコピンは、抗酸化作用が高く、細胞の酸化や老化防止に効果あり！
また、カロテン（抗酸化作用）やビタミンＣ・Ｅもたっぷり☆
材料
- トマト 1㎏前後 ※中くらいの大きさで8個ぐらい
- 玉ねぎ １/2個
- にんにく 2かけ
- 砂糖 大さじ２
- 塩 小さじ2
- シナモンスティック 1本
- クローブ 6個
- オールスパイス 少々
- こしょう 少々
最後に入れる物 - 酢 大さじ３
作り方
１．トマトは、フードプロセッサーでみじん切りに。
フードプロセッサーの無い方は、包丁で頑張って細かく切ってね。
普段トマトの皮を食べない人は、湯向きをしてね。
きゃあこは、気にしないので、皮ごと使います（笑）
２.鍋に入れて火にかけます。強めの中火で煮込んでね。煮立ってきたら丁寧に、灰汁を取りましょう。
ここは、丁寧に取ってね。渋みが残ってしまうと、美味しくないよ。
そのまま時々混ぜながら、中火で30分ほど煮込むよ。
半分くらいの量になればＯＫ。
３.煮込んでいる間に、玉ねぎとにんにくをすりおろします。
４.トマトが煮詰まったら、すりおろした玉ねぎとにんにくを入れてね。
スパイスを加えて20分煮込むよ。時々かき混ぜるのを、忘れないでね。
スパイスは、後で取り出しやすいように、出汁パックなどに入れると良いよ。
５.調味料を加えて、中火で煮込む。
時々かき混ぜてね。
ここでの煮込み時間は、10分から20分位。
煮込み時間が曖昧なのは、鍋の大きさ、火加減の違いで出来上がりの時間が少し違ってくるの。
それなので、トロットしてきたなと思ったら、最後に酢を入れて、ひと煮立ちしたら火を止めてね。
※注意※酢を入れてからは、決して煮込まないでね×××
煮込むと酸味と風味が飛んでしまって、何か解らない物が出来てしまうよ( ；∀；)
食べごろと保存期間
作ってすぐに食べられるけど、冷蔵庫で一晩寝かすと味がなじみます☆
10日位で、食べきってね。
どんな料理に使うの？
卵料理と相性抜群！！
ピザソースにも最高！！
今回、粒々たっぷりにして完成させたけど、気になる人は裏ごしをしてね。
きゃあこの使い方
オムレツにぴったりだし、ピザソースは本当に最高！
こちらのピザは低糖質＆グルテンフリー◎
ダイエット中にも最適♡
レシピは近日中に公開予定！
お楽しみに☆☆☆