調味料は【塩】のみ　作り置き、塩豚を作りましょう

現在の台所のように、冷蔵・冷凍機能が無かった時代。塩や砂糖を使うことが、食品を保存するのに有効でした。梅干し・塩鮭・塩鯖・漬物・ジャム・砂糖漬けの果物まだまだ他にもいろいろありますよね。今回作る塩豚も、塩の浸透作用 ...

主人からラインが来た。「主治医の教授の診察があり、穴の塞がりも良好なので、口からの飲食のお試しの許可が出た。」えっ！！やったあ　　バンザーイ！３ヶ月ぶりの口からの食事まずは、水のゼリー、その後誤飲が無いか確認し ...

羊の腸は、近所のお肉屋さんにも、スーパーにも売ってない(;_:) 手軽に自家製のウィンナーが食べたいと、色々悪戦苦闘。焼く・蒸す・茹でる・・・最終たどり着いたのは、マイブームの低温調理。作業工程の改良の余地は、まだ ...

私は、糠床を持ったことが無い。私は、糠漬けが苦手。結婚当初、主人が「糠漬け食べたい。漬けて。」「私、糠漬け苦手だから漬けない。」 36年生きてきた娘が、初めて気づいたこと何故、うちには糠床が無いの？私が、漬けな ...

先が見えてきた。何の変化もなかった、手術前と比べ、少しづつではあるけれど前に進んでいる。自己治癒能力に委ねている現状なので、急に良くなったり、穴が塞がることは無い。でも確実に、良くなってきている。何時とは言えない ...

なかなか塞がらない手術跡。再手術をしました。先月の17日。約2時間ほどの手術でした。壊死している細胞をすべて除去し、新しい細胞が生まれやすいようにしたそうです。今は、手術前より快方に向かっているそうです。 13 ...

神戸に住んでた二十歳の頃、美味しいミートソースに出会った。何とか自分で作れない物かと、試行錯誤の末（笑）たどりついた　　　　【お肉たっぷりのミートソース】ちょっと茶色くて、ソースというより肉を食べている感じ。材料 ...