手作りカレーソース【グルテンフリー】ライスの代わりに糸こんにゃく！！

暑い時に食べるカレーは、暑さを吹き飛ばしてくれる気がする。

市販のカレールーを使って作るのも良いけれど、小麦粉アレルギーの娘のために手作りカレー。

今回の期待できる効果を少し。

玉葱……血液サラサラ効果

トマト……アンチエイジング

今日のお番菜　素揚げした野菜と一緒に

野菜の下には、ライスの代わりに糸こんにゃく(^_^)v

糸こんにゃくを使うことで、糖質＆カロリーダウンが期待できる。

糸こんにゃくは、みじん切りにして、フライパンで10分程プリッとするまで炒める。軽く塩胡椒を振ると風味がアップ。

素揚げする野菜はお好みで。今回は、茄子・南瓜・長いも。

カレーの材料

• 肉　　　　　　　　　　約600（好みの物でOK）
• 玉ねぎ　　　　　　　　５玉
• 椎茸　　　　　　　　　2パック
• 水煮あらごしトマト　　約800ｇ
• ニンニク　　　　　　　適量
• ココナッツオイル　　　大さじ６（いつものオイルでOK）
• カレー粉　　　　　　　大さじ5
• スープ　　　　　　　　400cc（お湯にスープの素大さじ5）
• 酒　　　　　　　　　　大さじ３
• 醤油　　　　　　　　　大さじ１
• ココナッツシュガー　　大さじ2
• ローリエ　　　　　　　3枚　　　　　　　　　

作り方

1．肉・玉葱・ニンニク・椎茸をみじん切りにする。
　フードプロセッサーとかブレンダーを使うと早い。今私が愛用しているのは【バーミックス】

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2．鍋にニンニク・玉葱いれて炒める。気長にゆっくり色が変わるまで。
　炒めている間に、フライパンで肉を炒める。こちらは一気に手早く、うまみを閉じ込める。

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3．玉葱の色が変わったら、椎茸を入れ軽く炒める。

4．カレー粉を加えて、しっかり炒める。

5．あらごしトマトを加え、かき混ぜる。
　　混ざったら焼いた肉を入れて、混ぜる。

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6．スープとローリエを入れて、強火で煮立てる。焦がさないように気をつける。

　　弱火にして一時間程コトコト。

7．煮込んでいる間に、野菜を素揚げにする。糸こんにゃくも炒める。

　　出来上がり

夏バテと秋バテをしないために

暑くて食欲がない時

冷房病で辛い時

ついつい簡単な物で済ましてしまう。
実は私も、若かりし頃しょっちゅうやってしまいました。
そして、秋風が吹く頃、身体の不調を感じていました。

だからこそ、そんな時こそ、野菜たっぷり＆タンパク質をしっかり取るようにしたい。

秋バテをしないためにも、この時期の食事は大事(^_^)