簡単低温調理♪ロースハムアレンジ

手作りロースハムは、そのまま食べても、もちろん美味しいです。

アレンジを加えて、違った味を楽しみましょう。
生の豚ロース肉を使ったトンカツと比べると、とても柔らかに仕上がります。

柔らかハムカツ

材料

ロースハム　　　　　適量　
米粉パン　　　　　　適量　　生パン粉を作ります。
卵　　　　　　　　　１～２個
米粉　　　　　　　　適量　　小麦粉の代わりに使います。
揚げ油　　　　　　　ラード１㍑

作り方

１、米粉パンを、パン粉にします。今回は、ロースハムに火を通す必要が無いので細かめに仕上げます。（パン粉に早く火が通って表面をかりっとしあげるためです。）フードプロセッサーが無い方は、ごめんなさい(;_:)　市販の生パン粉は粒が大きいので（あげるのに時間がかかる）、乾燥パン粉の方が良いと思います。

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２、ロースハムを、厚み１㌢縦横３㌢の大きさに切る。

３、衣をつけましょう。粉は米粉を使います。グルテンフリーなのが一番の理由です。また、さらさらしているので、肉に必要以上につかない。小麦粉は具材にまとわりつく量が、米粉に比べて多いと感じています。次に卵をつけた時、小麦粉は卵が綺麗につかない経験をしたことのある方は多いと思います。
米粉は、薄くついて卵がはじかない（いい言葉が見つからなくてごめんなさい）ので、パン粉も薄くつきます。今回は、衣だけをカリッと揚げるようにしましょう。