コラーゲンたっぷり鶏皮餃子

今日は、鶏皮餃子の作り方。
健康で美しく歳を重ねるために、きゃあこの手作り家庭料理をご紹介。

材料　１０個分

・鶏皮　　　　　　１０枚
・青紫蘇　　　　　１０枚
・しめじ　　　　　　１株
・椎茸　　　　　　　２枚
・鶏モモ肉　　　　　１枚（250～280ｇ）
・しょうが　　　　　１かけ
・塩　　　　　　小さじ1/2
・鶏がらスープ　大さじ1/2　　

作り方

１、肉をフードプロセッサーでミンチにする。

　　粗挽きぐらいが食べごたえがありますよ。

２、青紫蘇以外の野菜を、細かく刻む。

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　３、ボールに、ミンチにした鶏肉を入れ、そこに刻んだ野菜を入れ
　　　ます。次にすりおろした生姜・塩・鶏がらスープを入れ、粘り
　　　が出るまでよく混ぜます。

４、さあ鶏皮に巻いていきましょう。鶏皮を縦長に置き、青紫蘇を1
　　枚置きます。その上に種を1/10のせます。包むようにくるくる
　　と。巻終わりを下にしてフライパンに。

５、焼きましょう。中火で焼き始めます。巻終わりにしっかり焦げ目
　　がつくまで触らないでね。焦げ目がついたらひっくり返しましょ
　　う。焼いている時、鶏皮から油が沢山出てくるので、キッチンペ
　　ーパーで、拭き取りながら焼きましょうね。油が跳ねて火傷をす
　　る危険があります。
　　反対側を焼き始めて、2・3分したら弱火にして蓋をします。5分
　　蒸し焼きにしてね。出来上がり。
　　動画があります。参考にしてね。

６、出来上がりです。
　　自分が、好きな野菜と一緒にどうぞ。